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解密酒店门僮鲜为人知的事

上海鸿华度假酒店:曾几何时,旅游消费还被大多数人视为奢侈品,并一度仅被当作个人的兴趣爱好之一。随着中国社会的发展和人民生活水平的整体提升, 上海鸿华度假酒店 ,旅游已经由过去少数 寸土寸金的长安街上将出现首个经济型 酒店 !记者昨日从业内获悉,汉庭 酒店 北京东单店将于今日正式开门迎客。这是一向被五星级豪华酒店占据的长安街上建立的第一家经济 。

    编者按:在历史悠久的酒店,我们很期望可以看见门口站立着矍铄的白发老人,笑容温和,神情淡定,仿佛已经在这样的位置站立了半个世纪,这是酒店最好的一张名片。酒店门僮,作为酒店最直接的一张名片,总有几个“不能说的秘密”。

    当客人抵达酒店,第一时间迎上前的通常是笑容可掬的门僮,以标准的站姿站立于指定位置,随时关注往来的车辆和进出的客人。门僮是酒店一张活动着的名片,关于门僮这个工种,有如下的“秘密”值得引起你的兴趣。

    门僮要“老”才够格

    巴黎的勒力克酒店,曾在法国地方报纸《西南报》上登出的门僮招聘启事上赫然地写着对年龄的要求:45岁以上。

    世界上最著名的酒店老门僮当属香港半岛的陈伯,即便在他百年之后,他的照片依然摆在半岛集团总裁的办公桌上。从陈伯开始,全世界的酒店似乎都在急于找到一张能够像陈伯一样让人印象深刻的门僮的脸。 

    但是,只有“老”是不行的。门僮依然是酒店和住客发生接触的第一个环节。但他们的作用和衣着在与时俱进的旅行中正在默默发生着变化,幅度非常之大,以至于现代门僮与20年前的门僮前辈之间几乎没有多少共同点。    

女门僮时代的到来

    RFHotels称,作为一个一般规则,它只雇用具有五星级酒店丰富工作经验、拥有强大关系网的门僮。集团位于伦敦的Brown'sHotel的瓦妮莎·比热是最著名的女门僮。

    这在伦敦也不多见,瓦妮莎是个法国人,曾就读于巴黎的InternationalConciergeInstitute,可以讲英语、西班牙语,并能讲一些意大利语和葡萄牙语,还曾在5家伦敦顶级酒店工作过。

    瓦妮莎说:“我喜欢酒店业务,喜欢交流,喜欢帮助别人,所以我想,为什么不做个女门僮呢?”“起初非常难,但我认为,客户喜欢我们(女性)。我们比男人更加柔美、更加耐心,也更加任劳任怨。”

    喜达屋酒店集团旗下拥有一些全球最知名的酒店品牌,其中包括WHotels、威斯汀、StRegis、喜来登和LeMéridien。该公司表示,目前,它在全球有一大批女性门僮。

    瓦妮莎是金钥匙协会(TheSocietyoftheGoldenKeys)仅有的几个女会员之一。这是一个门房职工组织,其成员的领口都别着一个由相互交叉的金钥匙组成的徽章。

    通常,旅行中,我们会依赖酒店中戴金钥匙标记的Concierge,向他们咨询应该去城中哪间餐厅就餐,或请他们帮助预订周末城中演唱会的票务,但这仅仅是一个开始……对话一旦开始,“金钥匙”就会改变旅行,他能为你和你身边的人提供一切帮助,不只在本区,在世界上其他城市你也可享受到“金钥匙”的服务。    

多技能门僮  

    那些曾经负责培训酒店门房的学校中,极受尊崇的洛桑酒店管理学院(EcoledeLausanne)已经不再从事这种培训了。这所学院为很多世界顶级酒店培养了服务人才,但他表示,在很多酒店,“顾客关系”员工正在取代门僮。 

    作为一个酒店门僮,仅仅能够帮助客人预订一个餐厅座位或购买一张演出门票,已经远远不够了。他们必须了解旅客—从苹果的系列产品到BlackBerry手机,当它们万一出现小故障时,门僮们要知道如何能让这些设备联上网络。

    Halkin是位于伦敦的一个高档小酒店。对于门僮的职能阐释,酒店总经理肯尼思?斯皮尔斯引入了“多技能”一词:“我们的门房员工与前台员工接受同样的培训。他们需要知道如何迅速将客人登记入住,如何预订演出票、预订餐厅座位等。他们必须跟上变化的步伐。”

    “我们需要的是很灵活的人。他们必须能够应付各类宾客,并且依然提供服务。门房岗位应该是一站式服务。你有什么事情,应该都可以找他们。”

    该酒店的门房领班特罗沃回忆:在几年前的一个情人节,有个商务宾客订了6束红玫瑰,分别送给6个不同的女性。还有一次,有位客人希望在下午7点得到一条金鱼,作为礼物送给未婚妻。

    在伦敦皮卡迪利区的TheRitzHotel,50岁的门房领班迈克尔-德科尔萨有一次甚至把自己的鞋带解下来给了一位宾客。这位宾客是一个著名的银行家,就在他即将召开一个晨会时,自己的鞋带却断了。

 

    一天中一共要扬起几次帽子?

    美国SirFrancisDrakeHotel的门僮领班。一天中第30次向客人扬起帽子,而此时刚刚是酒店开始营业的第25分钟,一天中,他要扬起几次帽子呢?门僮不会记得了。据酒店方面不完全的统计,每年酒店为门僮购置更换服装的费用超过75,000美元。

    门僮都是“花样美男”

    “花样美男”的概念在门僮上的表现,就是俄罗斯莫斯科theRitzCarlton酒店衣冠楚楚的帅哥门僮。而事实上,大多数酒店选择门僮就像选美,有明确的身高标准,以及相貌端正等要求。

    酒店最好的一张名片

    德科尔萨是一个传统的、穿制服的酒店门房,而且拥有这个职业的典型传统背景。

    他毕业后就来到丽思酒店当了一个小跑堂。最近,他坦然地指出,科技的发展改变了他的角色,“科技大大提高了我的效率。我可以为我自己和我的顾客节约大量时间。”要知道,对于Ritz来说,他们客人的时间似乎更关系到英国的民生生计问题,这个酒店的客人通常都是王室成员或行业巨头。

    “节约时间很重要。这段时间,我们的很多老顾客甚至在结账离开时把他们的衣服和盥洗包留在房间里,而我们就要确保,当他们回来时,一切都井井有条。”

    但是,尽管门僮已经被赋予了越来越多看似职业管家的技能,有一项技能却依然是酒店门僮的专属——与人打交道的能力,而且,最好能用客人的母语。

    赛恩-戴维斯是一个说德语的威尔士人,目前在位于柏林的HoteldeRome酒店门房部工作。他的领班安娜-拉贝尔能说英语、法语、德语和西班牙语。

    香格里拉酒店集团人事经理说,酒店需要的是那种真正会关心别人的职员,而老人是一种代表。我们每次入住酒店,都是同一位老人为你开关车门,这样的稳定安全感,恐怕只有从你的父亲身上可以获得。

    阿富汗首都喀布尔洲际酒店的老门童穆罕默德-贾恩已经50多岁了,他是洲际酒店的第一任服务生,在这一岗位上工作了30多年,即使酒店在阿富汗内战时期遭到袭击时仍然坚守岗位。

上海鸿华度假酒店 新加坡07年十一月份游客人数和逗留时间均创新高,游客人数达八十万,同比增加了百分之一点七;游客逗留总天数达到二百七十万天,同比增幅达百分之四点八。 新加坡旅游局。 1月13日讯,华天酒店集团股份有限公司(000428.SZ)周一公告称,将于周四(1月16日)通过簿记建档、集中配售的方式在全国银行间债市公开发行面值共计3亿元人民币中期票据,期。
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